哪些人群不宜吃鯢魚
對(duì)鯢魚過敏者、痛風(fēng)或高尿酸血癥患者、腎臟疾病患者以及嬰幼兒等人群不宜吃鯢魚。
對(duì)鯢魚過敏的人群食用后可能引發(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、蕁麻疹，或伴有惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸不適，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致呼吸困難、喉頭水腫等危及生命的狀況，這類人群應(yīng)嚴(yán)格避免接觸和食用鯢魚及其制品。痛風(fēng)或高尿酸血癥患者需要控制飲食中的嘌呤攝入，鯢魚作為動(dòng)物性食材含有一定量的嘌呤，過量食用可能導(dǎo)致體內(nèi)尿酸水平進(jìn)一步升高，誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅、腫、熱、痛等癥狀，因此這類人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用，或在病情穩(wěn)定期少量品嘗。腎臟疾病患者，特別是腎功能不全者，其腎臟排泄代謝廢物的能力下降，而鯢魚富含蛋白質(zhì)，過量攝入會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致血肌酐、尿素氮等指標(biāo)升高，不利于病情控制，這類人群的蛋白質(zhì)攝入需在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)劃。嬰幼兒的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，胃腸功能較為脆弱，且免疫系統(tǒng)仍在完善中，過早或過量食用鯢魚這類異性蛋白食物，不僅可能引起消化不良，還增加了食物過敏的風(fēng)險(xiǎn)，因此不建議給嬰幼兒添加此類食材。
日常飲食應(yīng)注重多樣化和均衡，在知曉自身健康狀況的前提下選擇食物。對(duì)于有明確食物過敏史的人群，務(wù)必仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，外出就餐時(shí)主動(dòng)告知廚師自己的過敏原。痛風(fēng)及高尿酸血癥患者應(yīng)建立低嘌呤飲食習(xí)慣，多喝水促進(jìn)尿酸排泄，并定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平。腎臟疾病患者需遵循優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食原則，控制鈉、鉀、磷的攝入量，定期復(fù)查腎功能。家長(zhǎng)在為嬰幼兒添加輔食時(shí)，應(yīng)遵循由少到多、由一種到多種的原則，密切觀察孩子進(jìn)食后的反應(yīng)。若食用鯢魚后出現(xiàn)任何不適，如皮疹、胃腸道癥狀或關(guān)節(jié)疼痛等，應(yīng)立即停止食用并及時(shí)就醫(yī)，由醫(yī)生進(jìn)行診斷和處理，切勿自行用藥延誤病情。
