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去除農藥的有效措施？

病情描述:

現(xiàn)在的果農種植水果總是喜歡打農藥。去除農藥的有效措施？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

去除農藥殘留的有效措施主要有流水沖洗、浸泡處理、加熱烹飪、去皮處理四種方法。
1、流水沖洗：
用流動清水反復沖洗蔬菜水果表面30秒以上，可去除大部分接觸性農藥殘留，葉菜類需逐片沖洗。
2、浸泡處理：
使用小蘇打水或淡鹽水浸泡10-15分鐘，堿性環(huán)境有助于分解有機磷類農藥，浸泡后需再次沖洗。
3、加熱烹飪：
沸水焯燙1-2分鐘可使高溫易分解的農藥降解率超過50%，適合豆角、西蘭花等耐煮蔬菜。
4、去皮處理：
去除蘋果、黃瓜等帶皮果蔬的外皮可直接消除表面90%以上的農藥殘留，但會損失部分膳食纖維。
建議購買當季本地果蔬減少運輸儲存用藥，有機農產品農藥殘留量通常更低，處理后的食材應盡快食用。

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