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酸奶飲料不是酸奶。酸奶飲料與酸奶的主要區(qū)別在于配料成分、營養(yǎng)價值、生產(chǎn)工藝、執(zhí)行標準。
酸奶以生牛乳為主要原料,酸奶飲料則添加水、糖、食品添加劑等成分,乳含量通常低于30%。
酸奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和活性乳酸菌,酸奶飲料因乳含量低且含糖量高,營養(yǎng)價值顯著低于酸奶。
酸奶通過乳酸菌發(fā)酵制成,酸奶飲料多為調(diào)配型產(chǎn)品,部分產(chǎn)品僅含少量發(fā)酵乳或直接使用酸味劑。
酸奶執(zhí)行發(fā)酵乳國家標準,蛋白質(zhì)含量需≥2.3g/100g;酸奶飲料執(zhí)行飲料標準,蛋白質(zhì)含量要求低于酸奶。
選購時注意查看產(chǎn)品類型標識與營養(yǎng)成分表,乳糖不耐受人群可選擇無乳糖酸奶,糖尿病患者應(yīng)避免含糖酸奶飲料。