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橙皮和陳皮的功效不完全相同，兩者在藥用和食用價(jià)值上存在差異。陳皮是經(jīng)過特定工藝炮制后的成熟柑橘果皮，具有理氣健脾、燥濕化痰等功效；橙皮多指新鮮橙子的果皮，主要含揮發(fā)油成分，常用于調(diào)味或提取精油。

1、理氣健脾

陳皮具有顯著的理氣健脾作用，適用于脾胃氣滯引起的脘腹脹滿、食欲不振。其炮制過程中黃酮類成分轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生橙皮苷等活性物質(zhì)。臨床常用陳皮配伍蒼術(shù)、厚樸等藥材，如陳夏六君子丸、香砂六君丸等中成藥。橙皮未經(jīng)炮制，理氣效果較弱，多作為膳食纖維來源。

2、燥濕化痰

陳皮燥濕化痰功效明確，對(duì)痰濕咳嗽、痰多黏稠有改善作用，常與半夏、茯苓配伍使用?，F(xiàn)代研究顯示其揮發(fā)油能促進(jìn)氣管分泌物排出。新鮮橙皮因含檸檬烯等成分雖有一定祛痰作用，但功效強(qiáng)度與持久性不及陳皮，且可能刺激胃腸黏膜。

3、抗氧化性

陳皮在陳化過程中多酚類物質(zhì)氧化聚合，形成特有的抗氧化成分，能清除自由基延緩衰老。橙皮中維生素C和橙皮苷含量較高，短期抗氧化效果明顯，但成分不穩(wěn)定易分解，需現(xiàn)取現(xiàn)用。兩者均含川陳皮素，但陳皮生物利用度更高。

4、藥用價(jià)值

陳皮為《中國藥典》收錄藥材，需經(jīng)三蒸三曬等工藝，使揮發(fā)油含量降低而藥用成分富集，可入煎劑或制成橘紅痰咳顆粒、二陳丸等制劑。橙皮未列入藥典，其揮發(fā)性成分可能干擾部分西藥代謝，如與抗凝藥同服增加出血風(fēng)險(xiǎn)。

5、食用安全性

陳皮經(jīng)炮制后刺激性降低，適合長(zhǎng)期少量入膳，如陳皮紅豆沙等藥膳。新鮮橙皮可能殘留農(nóng)藥或打蠟劑，直接食用需充分清洗，且含較多粗纖維，過量易致胃腸不適。胃腸敏感者慎用橙皮制品。

日常使用建議根據(jù)需求選擇：調(diào)理慢性病癥宜選正規(guī)炮制的陳皮，可在中醫(yī)指導(dǎo)下配伍使用；短期調(diào)味或提取芳香成分可用新鮮橙皮，但需控制用量。兩者均需避免與溫?zé)嵝运幉倪^量同用，服用西藥者應(yīng)咨詢醫(yī)師相互作用風(fēng)險(xiǎn)。保存陳皮需防潮防蛀，橙皮建議冷藏并盡快使用。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)停用。