權(quán)威問(wèn)答
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白刺蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)及維生素，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、鋅、硒、維生素B12等。
每100克白刺蝦含約20克蛋白質(zhì)，屬于高生物價(jià)蛋白，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。
蝦肉含DHA和EPA等不飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管健康有益，可調(diào)節(jié)血脂水平。
富含鋅和硒元素，鋅參與免疫功能調(diào)節(jié)，硒具有抗氧化作用，每百克含量分別達(dá)到1.5毫克和35微克。
維生素B12含量突出，可預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血，同時(shí)含有少量維生素A和維生素E。
建議采用清蒸等低溫烹調(diào)方式保留營(yíng)養(yǎng)，對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)避免食用，日常適量攝入有助于補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。
