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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
洋蔥怎么選合適？
病情描述:
都說多吃洋蔥好，超市里有紅的，紫的，黃的好幾種，我要怎么選合適？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    挑選洋蔥可通過觀察外觀、按壓硬度、聞氣味、查看新鮮度等方法判斷，新鮮洋蔥表皮干燥光滑、質(zhì)地緊實、無刺激性氣味且根部短小。

    1、觀察外觀

    優(yōu)質(zhì)洋蔥外層鱗片干燥完整，無霉斑或發(fā)芽跡象，表皮呈均勻的紫紅色或金黃色，避免選擇表皮破損或顏色發(fā)綠的洋蔥。

    2、按壓硬度

    用手指輕壓洋蔥中下部，新鮮洋蔥質(zhì)地堅硬緊實，按壓無凹陷感，變軟的洋蔥可能內(nèi)部已腐爛變質(zhì)。

    3、聞氣味

    正常洋蔥帶有輕微辛辣香氣，若散發(fā)酸腐味或刺鼻異味，說明存放過久或已變質(zhì)，不宜選購。

    4、查看新鮮度

    選擇根部干燥短小且無新根須的洋蔥，頂部莖管枯萎程度低者更新鮮，避免根部潮濕或長須的洋蔥。

    儲存洋蔥需置于陰涼通風(fēng)處，避免與土豆等易釋放水分的蔬菜混放，切開的洋蔥建議冷藏并盡快食用。

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