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適量吃核桃可能有助于肝臟健康，核桃富含不飽和脂肪酸、維生素E、精氨酸和抗氧化物質(zhì)，這些成分可能通過(guò)減輕氧化應(yīng)激、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等機(jī)制對(duì)肝臟產(chǎn)生保護(hù)作用。

1、不飽和脂肪酸：

核桃中的ω-3脂肪酸可減少肝臟炎癥反應(yīng)，改善脂肪肝患者的肝功能指標(biāo)，日常建議每天攝入15-30克核桃仁。

2、維生素E：

作為強(qiáng)抗氧化劑，維生素E能中和自由基，減輕酒精或毒素導(dǎo)致的肝細(xì)胞損傷，但需配合均衡飲食才能發(fā)揮作用。

3、精氨酸：

這種氨基酸有助于促進(jìn)肝臟解毒功能，輔助氨代謝，對(duì)肝硬化患者可能有一定益處，但無(wú)法替代藥物治療。

4、抗氧化物質(zhì)：

核桃含有的多酚類物質(zhì)可降低丙二醛水平，抑制肝纖維化進(jìn)程，適合作為慢性肝病的膳食補(bǔ)充。

核桃雖具護(hù)肝潛力，但過(guò)量攝入可能加重消化負(fù)擔(dān)，合并膽道疾病者需謹(jǐn)慎，肝病患者應(yīng)遵醫(yī)囑規(guī)范治療并保持多樣化飲食。