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權威問答

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吃豆芽能幫助減肥嗎？
病情描述:
小妹體型較胖，現(xiàn)在每天吃菜都是豆芽說要減肥，吃豆芽能幫助減肥嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    吃豆芽有助于減肥。豆芽熱量低且富含膳食纖維，能增加飽腹感并促進胃腸蠕動，適合作為減重期間的膳食選擇。

    豆芽含水量超過90%，100克黃豆芽僅含44千卡熱量，綠豆芽更低至31千卡。其膳食纖維含量達1-2克/100克，能延緩胃排空速度，減少饑餓感。豆芽中的B族維生素可參與能量代謝，幫助分解碳水化合物和脂肪。烹飪時建議選擇涼拌、清炒等方式，避免高油高鹽做法破壞其低熱量優(yōu)勢。

    需注意豆芽可能攜帶沙門氏菌等致病微生物，務必徹底加熱后食用。腎功能不全者需控制攝入量，因豆芽中鉀含量較高。部分人群食用后可能出現(xiàn)腹脹等不適，建議初次少量嘗試。發(fā)芽過程中可能產(chǎn)生棉子糖等難消化糖類，胃腸功能較弱者應適量食用。

    減肥需結合均衡飲食與規(guī)律運動，單靠某種食物難以達到理想效果。建議將豆芽與雞胸肉、西藍花等低脂高蛋白食材搭配，控制每日總熱量攝入。同時保持每周150分鐘以上中等強度運動，如快走、游泳等。若體重長期無變化或伴隨異常癥狀，應及時咨詢營養(yǎng)科或內(nèi)分泌科醫(yī)生。

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