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吃竹筍會讓人長胖嗎？

病情描述:

我最近很喜歡吃竹筍，如果經(jīng)常吃竹筍會讓發(fā)胖嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

適量食用竹筍不會導(dǎo)致長胖，竹筍屬于低熱量、高膳食纖維食物，有助于增加飽腹感并促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。
1、熱量低
每100克鮮竹筍僅含約20千卡熱量，遠(yuǎn)低于同等重量米飯或面食的熱量，適合作為減重期間的食材選擇。
2、膳食纖維高
竹筍富含不可溶性膳食纖維，能延緩胃排空速度，減少其他高熱量食物的攝入量，幫助控制體重。
3、升糖指數(shù)低
竹筍的碳水化合物含量不足5%，且多為復(fù)合型碳水，不會引起血糖劇烈波動(dòng)，可避免胰島素過度分泌導(dǎo)致的脂肪囤積。
4、礦物質(zhì)豐富
含鉀、鎂等微量元素能調(diào)節(jié)體液平衡，預(yù)防水腫型體重增加，但需注意腌制竹筍的鈉含量較高。
建議選擇新鮮竹筍清炒或涼拌，避免油燜等高油脂烹飪方式，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物可形成更均衡的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

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