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權(quán)威問答

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減肥時(shí)可以吃金針菇炒雞蛋嗎？
病情描述:
我喜歡吃金針菇炒雞蛋，但最近在減肥。還可以吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 馮淬靈 主任醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院

    減肥期間可以適量食用金針菇炒雞蛋，金針菇富含膳食纖維有助于增加飽腹感，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白可維持肌肉量，建議搭配其他低熱量蔬菜均衡攝入。

    1、膳食纖維優(yōu)勢

    金針菇每100克含2.7克膳食纖維，能延緩胃排空速度并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，其熱量僅為32千卡，適合作為減肥期間的食材選擇。

    2、蛋白補(bǔ)充

    雞蛋含有完整必需氨基酸，單個(gè)雞蛋約含6克蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)建議用少油快炒方式，避免營養(yǎng)成分流失。

    3、營養(yǎng)組合

    金針菇中的鳥苷酸與雞蛋的谷氨酸協(xié)同作用能提升鮮味，減少額外調(diào)味品使用，建議搭配西藍(lán)花等十字花科蔬菜增強(qiáng)營養(yǎng)密度。

    4、食用注意

    金針菇需充分加熱破壞秋水仙堿，雞蛋每日攝入量建議控制在1-2個(gè)，腎功能異常者需咨詢醫(yī)師調(diào)整蛋白攝入量。

    減肥期間可將金針菇炒雞蛋作為午餐蛋白質(zhì)來源，配合150克雜糧飯及200克綠葉蔬菜，注意全天總熱量控制在1200-1500千卡區(qū)間。

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