權(quán)威問答
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動(dòng)物肝臟是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源，適量食用豬肝、雞肝、羊肝、牛肝等可有效補(bǔ)充維生素A，但需注意控制攝入量避免過量中毒。
每100克豬肝含維生素A約5000微克，可滿足成人每日推薦量的6倍，建議每周食用不超過50克。
雞肝維生素A含量約為豬肝的1.5倍，質(zhì)地更細(xì)膩，適合老人兒童食用，建議單次攝入量控制在30克以內(nèi)。
羊肝富含維生素A和鐵元素，但膽固醇含量較高，高血脂人群應(yīng)減少食用頻率，每月不超過2次。
牛肝維生素A生物利用率高，同時(shí)含有豐富維生素B12，建議與深色蔬菜搭配食用促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。
備孕女性及孕婦應(yīng)咨詢醫(yī)生確定安全攝入量，慢性肝病患者需限制動(dòng)物肝臟攝入，可通過胡蘿卜、菠菜等植物性食物補(bǔ)充β-胡蘿卜素。
