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胡蘿卜榨汁喝有助于補充維生素A,胡蘿卜富含β-胡蘿卜素,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,適量飲用胡蘿卜汁對視力、皮膚和免疫功能有益。
胡蘿卜中的β-胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,每100克胡蘿卜約含835微克維生素A當量,榨汁后更易吸收。
榨汁會損失部分膳食纖維,但脂溶性維生素A和β-胡蘿卜素保留較好,建議連渣飲用或搭配油脂提高吸收率。
每日飲用不超過200毫升,過量可能導致胡蘿卜素血癥使皮膚發(fā)黃,糖尿病患者需控制攝入量。
可加入少量堅果或橄欖油促進吸收,避免與富含維生素C的食物同食影響鐵質(zhì)吸收,冷藏保存不超過24小時。
建議選擇新鮮胡蘿卜現(xiàn)榨現(xiàn)喝,長期飲用需搭配均衡飲食,特殊人群飲用前可咨詢營養(yǎng)師。