權(quán)威問答
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碳水化合物吃多了可能會變胖，但具體是否導(dǎo)致體重增加與攝入總量、消耗量及個體代謝差異有關(guān)。過量攝入且缺乏運(yùn)動時，多余碳水化合物會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存。
碳水化合物是人體主要能量來源，適量攝入可維持正常生理功能。當(dāng)攝入量超過日常消耗需求時，肝臟會將多余葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖原儲存，糖原儲備飽和后進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為脂肪。精制碳水化合物如白面包、甜飲料等升糖指數(shù)較高，易引起血糖波動，促進(jìn)脂肪堆積。而全谷物、豆類等復(fù)合碳水化合物因富含膳食纖維，消化吸收較慢，對體重影響相對較小。
部分人群因胰島素抵抗或基礎(chǔ)代謝率較低，對碳水化合物敏感性更高，相同攝入量下更易發(fā)胖。高強(qiáng)度運(yùn)動者或青少年因代謝旺盛，可能耐受更多碳水化合物而不增重。妊娠期、更年期等特殊生理階段，激素變化也可能影響碳水化合物代謝效率。
建議根據(jù)自身活動量調(diào)整碳水化合物比例，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜。定期監(jiān)測體重變化，若出現(xiàn)不明原因體重增長，可咨詢營養(yǎng)師調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。長期過量攝入精制碳水可能增加代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)，需結(jié)合有氧運(yùn)動維持能量平衡。
