權(quán)威問答
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減肥期間建議少吃肉，主要與肉類的高脂肪、高熱量特性有關(guān)，但并非完全禁止攝入，需注意選擇低脂肉類并控制總量。
肉類尤其是紅肉和加工肉類含有較多飽和脂肪，過量攝入會(huì)導(dǎo)致熱量過剩轉(zhuǎn)化為體脂儲(chǔ)存。100克豬五花肉熱量可達(dá)400千卡以上，而等重雞胸肉僅含165千卡。動(dòng)物脂肪的消化吸收率超過95%，遠(yuǎn)高于碳水化合物的消化吸收率。長(zhǎng)期高脂飲食會(huì)降低胰島素敏感性，促進(jìn)脂肪合成酶活性，這些都不利于體重控制。部分肉類烹飪方式如油炸、紅燒會(huì)進(jìn)一步增加熱量，煎炸過程中產(chǎn)生的晚期糖基化終末產(chǎn)物還可能引發(fā)慢性炎癥反應(yīng)。
選擇去皮禽肉、魚類等白肉可減少脂肪攝入，三文魚等深海魚類富含的ω-3脂肪酸反而有助于代謝調(diào)節(jié)。肉類中的優(yōu)質(zhì)蛋白能維持肌肉量，但每日攝入量應(yīng)控制在200克以內(nèi)。過度限制肉類可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏，引發(fā)肌肉流失和基礎(chǔ)代謝率下降。建議采用蒸煮、涼拌等低溫烹飪方式，避免與高碳水食物同餐食用以降低血糖波動(dòng)。定期監(jiān)測(cè)體脂率變化比單純關(guān)注體重更能反映減脂效果。
減肥期間可每周3-4次適量攝入瘦肉，搭配足量蔬菜和全谷物。保持飲水2000毫升以上幫助代謝廢物，結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)和力量訓(xùn)練提升燃脂效率。出現(xiàn)乏力、頭暈等不適時(shí)應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。
