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肝硬化患者飲食需注意低鹽、高蛋白、易消化、控制脂肪攝入及避免酒精。肝硬化是慢性肝病晚期表現(xiàn)，飲食調(diào)整有助于減輕肝臟負擔，延緩病情進展。

1、低鹽飲食

肝硬化患者常伴隨腹水和水腫，需嚴格限制鈉鹽攝入。每日食鹽量控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。低鹽飲食有助于減少水鈉潴留，緩解腹水癥狀。可選擇新鮮蔬菜水果、未加工谷物作為替代，烹飪時用香料替代部分鹽分調(diào)味。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白補充

適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肝細胞修復(fù)，但需避免過量導(dǎo)致血氨升高。優(yōu)先選擇魚類、蛋清、豆制品等易消化蛋白，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。出現(xiàn)肝性腦病征兆時需暫時限制蛋白攝入，待癥狀緩解后逐步增加。

3、易消化原則

肝硬化患者胃腸靜脈曲張風險高，應(yīng)選擇軟爛、少渣食物。主食以粥、面條為主，蔬菜需煮至熟爛，肉類剁碎烹調(diào)。避免堅硬、粗糙食物劃傷食道靜脈，減少消化道出血風險。少食多餐可減輕胃腸負擔，每日可分5-6次進食。

4、控制脂肪攝入

膽汁分泌不足時需限制脂肪攝入，每日不超過40克。選擇植物油替代動物油，避免油炸、肥肉等高脂食物。中鏈脂肪酸制劑可作為脂肪補充來源，需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。適當補充有助于預(yù)防必需脂肪酸缺乏。

5、嚴格禁酒

酒精會加速肝細胞壞死和纖維化進程，肝硬化患者需終身戒酒。包括啤酒、白酒等所有含酒精飲品，以及含酒精成分的菜肴。同時需避免使用酒精類藥物如藿香正氣水，防止對肝臟造成二次傷害。

肝硬化患者除飲食調(diào)整外，需定期監(jiān)測肝功能指標，保持規(guī)律作息和適度活動。出現(xiàn)食欲減退、腹脹加重等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整治療方案?？勺稍兣R床營養(yǎng)師制定個體化膳食計劃，必要時補充維生素和礦物質(zhì)制劑，但需避免自行服用可能傷肝的保健品或中藥。