權(quán)威問答
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大蒜的殺菌作用主要與其含有的有機(jī)硫化合物、蒜氨酸酶反應(yīng)產(chǎn)物、抗氧化成分以及破壞微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)等機(jī)制有關(guān)。
大蒜中的大蒜素等硫化物能干擾細(xì)菌酶系統(tǒng)，破壞病原體代謝過程，對金黃色葡萄球菌等常見致病菌有明顯抑制作用。
蒜氨酸酶將蒜氨酸轉(zhuǎn)化為具有抗菌活性的阿霍烯類物質(zhì)，這些成分可穿透微生物細(xì)胞膜導(dǎo)致胞內(nèi)物質(zhì)泄漏。
大蒜含有的硒和多酚類物質(zhì)能清除自由基，通過氧化應(yīng)激途徑間接削弱細(xì)菌存活能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫防御功能。
大蒜提取物可改變微生物細(xì)胞膜通透性，使胞內(nèi)電解質(zhì)失衡，對白色念珠菌等真菌也有顯著抑制效果。
日常飲食中適量食用新鮮大蒜有助于維持口腔和腸道微生態(tài)平衡，但治療嚴(yán)重感染仍需配合規(guī)范藥物治療。
