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長期喝老火湯可以嗎？

病情描述:

我們廣東人都喜歡煲老火湯喝，長期喝老火湯可以嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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馮淬靈主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院

長期喝老火湯可能增加痛風(fēng)、肥胖及高尿酸血癥風(fēng)險，適量飲用時需注意湯底食材選擇與嘌呤控制。

1、嘌呤沉積

動物內(nèi)臟、海鮮等熬制的老火湯嘌呤含量高，長期過量攝入可能導(dǎo)致尿酸升高，誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。建議選擇低嘌呤食材如蘿卜、玉米煲湯。

2、鈉鹽超標

長時間燉煮會使湯中鈉離子濃度升高，增加高血壓和腎臟負擔(dān)?？刂剖雏}添加量，可搭配冬瓜、海帶等利水食材平衡。

3、脂肪堆積

肉湯表層浮油含大量飽和脂肪酸，頻繁飲用易導(dǎo)致血脂異常。飲用前撇去浮油，優(yōu)先選用去皮雞肉、瘦肉等低脂原料。

4、營養(yǎng)失衡

過度依賴湯品可能減少膳食纖維和維生素攝入。建議搭配新鮮蔬菜水果，保持飲食多樣性。

每周飲用老火湯不超過3次，高血壓及腎病患者需嚴格限制，飲用后出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫痛應(yīng)及時就醫(yī)檢測尿酸。

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