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能用開水沖蜂蜜嗎？
病情描述:
因?yàn)楸忝?，所以我最近一直在喝涼蜂蜜水，能不能用開水沖蜂蜜晾涼后再喝呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 馮淬靈 主任醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院
    不能用開水沖蜂蜜，因?yàn)榉涿壑胁粌H含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽，而且還有酶物質(zhì)，這些酶是有活性的，在高溫下活性會漸漸喪失，并產(chǎn)生大量的羥基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白質(zhì)、維生素C和蟻酸等營養(yǎng)物質(zhì)受到破壞。因此，要用低于60℃的溫水沖服蜂蜜，這樣才能確保其功效。