權(quán)威問(wèn)答
桃膠沒(méi)煮熟食用可能引起消化不良、胃腸不適、營(yíng)養(yǎng)吸收障礙、過(guò)敏反應(yīng)等問(wèn)題。
未充分煮透的桃膠質(zhì)地堅(jiān)硬，難以被胃腸分解，可能導(dǎo)致腹脹、噯氣等不適。建議充分燉煮至膠質(zhì)完全溶化后食用。
生桃膠中的粗纖維可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹痛或腹瀉。出現(xiàn)癥狀時(shí)可暫時(shí)禁食，飲用溫鹽水補(bǔ)充電解質(zhì)。
桃膠的多糖類(lèi)成分需高溫水解后才能被吸收，未煮熟時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅降低。建議燉煮時(shí)間不少于2小時(shí)。
部分人群對(duì)桃膠中的植物膠質(zhì)過(guò)敏，未充分加熱可能增加致敏概率。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。
食用桃膠前須徹底清洗并長(zhǎng)時(shí)間熬煮，胃腸功能較弱者應(yīng)減量食用，出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐或皮疹需及時(shí)就醫(yī)。
