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權(quán)威問答

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豇豆含嘌呤高嗎
病情描述:
我患有痛風(fēng)，不能吃嘌呤高的東西，今天家里做了豇豆，豇豆含嘌呤高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豇豆屬于低嘌呤食物，每100克豇豆嘌呤含量約為25-50毫克，適合痛風(fēng)及高尿酸血癥患者適量食用。豇豆的嘌呤含量主要與品種差異、成熟度、烹飪方式、儲存條件等因素有關(guān)。

    1、品種差異

    不同品種豇豆嘌呤含量略有差異，通常嫩莢期豇豆嘌呤含量低于老熟豆莢。

    2、成熟度

    隨著豇豆成熟度增加，豆粒中嘌呤含量會逐漸升高，建議選擇嫩莢食用。

    3、烹飪方式

    水煮或清蒸可減少部分嘌呤，避免與高嘌呤食材同燉。

    4、儲存條件

    長時間冷藏可能導(dǎo)致嘌呤輕微升高，建議新鮮食用。

    痛風(fēng)患者可將豇豆作為優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源，每日食用量控制在100-150克，同時注意保持飲食多樣化和充足飲水。

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