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權(quán)威問答

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糖尿病怎么吃糙米最好
病情描述:
母親前兩天體檢，醫(yī)生告訴我母親有糖尿病建議平時多吃糙米，糖尿病怎么吃糙米最好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 李慧 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    糖尿病患者可以適量吃糙米，糙米富含膳食纖維有助于控制血糖，建議搭配蛋白質(zhì)和蔬菜均衡食用，避免過量攝入。

    1、控制份量

    每餐糙米攝入量控制在50-100克（生重），過量可能引起血糖波動。建議使用標準量具稱重，搭配血糖監(jiān)測調(diào)整個人適宜量。

    2、浸泡處理

    糙米提前浸泡2-4小時可縮短烹飪時間，降低抗營養(yǎng)因子含量。浸泡水需倒掉更換新水烹煮，減少可能存在的砷殘留。

    3、搭配食用

    糙米與優(yōu)質(zhì)蛋白（如魚肉、豆制品）及綠葉蔬菜同食，可延緩碳水消化吸收。典型搭配比例為1份糙米:1份蛋白:2份蔬菜。

    4、烹飪方式

    采用蒸煮方式保留營養(yǎng)素，避免加油鹽炒制。高壓鍋烹飪可使糙米更軟爛適口，GI值比普通電飯煲煮制降低約15%。

    建議選擇未拋光、顆粒完整的糙米，烹飪后放涼形成抗性淀粉更有利控糖，同時定期監(jiān)測餐后血糖反應(yīng)調(diào)整食用方案。

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