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變質(zhì)牛肉中毒可通過(guò)催吐、補(bǔ)液、藥物治療、對(duì)癥支持等方式解毒。變質(zhì)牛肉中毒通常由細(xì)菌毒素、組胺中毒、化學(xué)污染、過(guò)敏反應(yīng)等原因引起。

1、催吐

誤食變質(zhì)牛肉2小時(shí)內(nèi)可刺激咽喉催吐，減少毒素吸收。嘔吐后需觀察有無(wú)血性嘔吐物，若出現(xiàn)應(yīng)立即就醫(yī)。

2、補(bǔ)液

頻繁嘔吐腹瀉易導(dǎo)致脫水，可口服補(bǔ)液鹽維持水電解質(zhì)平衡。嚴(yán)重脫水需靜脈補(bǔ)液，兒童每公斤體重需補(bǔ)充50-100毫升液體。

3、藥物治療

細(xì)菌感染可使用諾氟沙星、蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌等藥物。組胺中毒需用氯雷他定，嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)需肌注腎上腺素。

4、對(duì)癥支持

腹痛可用山莨菪堿解痙，發(fā)熱超過(guò)38.5℃需用對(duì)乙酰氨基酚。出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀需及時(shí)就醫(yī)排除肉毒桿菌中毒。

中毒后24小時(shí)內(nèi)禁食油膩食物，恢復(fù)期選擇米湯、饅頭等易消化食物。所有藥物使用均需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，出現(xiàn)意識(shí)改變等嚴(yán)重癥狀需立即急診處理。