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一碗米飯多少卡路里

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一碗米飯多少卡路里

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

一碗米飯的卡路里大約為200-250千卡，實際熱量受到米飯種類、烹飪方式、含水量、食用分量等因素的影響。
1、米飯種類
粳米熱量通常高于糙米，因加工過程中糙米保留了更多膳食纖維和胚芽，單位重量熱量略低。
2、烹飪方式
蒸煮米飯比炒飯熱量低，后者添加油脂會顯著增加熱量，水分蒸發(fā)也會提高單位重量熱量值。
3、含水量
軟飯含水量高于硬飯，相同體積下熱量較低，米飯冷卻后淀粉回生會導(dǎo)致可吸收熱量降低。
4、食用分量
標準碗約150克米飯，家用碗具容量差異可能導(dǎo)致實際攝入量在100-200克間波動。
建議搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物共同食用，控制單次主食攝入量在拳頭大小，糖尿病患者需特別注意碳水化合物的總量控制。

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