權(quán)威問(wèn)答
健康成人每天食用鵪鶉蛋建議不超過(guò)5-6個(gè)，具體數(shù)量需結(jié)合個(gè)體營(yíng)養(yǎng)需求、基礎(chǔ)疾病及膳食結(jié)構(gòu)綜合調(diào)整。
每個(gè)鵪鶉蛋含約1.4克蛋白質(zhì)和76毫克膽固醇，需納入全天蛋白質(zhì)與膽固醇總量計(jì)算，避免過(guò)量攝入。
高膽固醇血癥患者建議每日不超過(guò)3個(gè)，糖尿病患者需注意蛋黃對(duì)血糖影響，腎病者應(yīng)限制蛋白質(zhì)總量。
若當(dāng)日已攝入其他高膽固醇食物如紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟，需相應(yīng)減少鵪鶉蛋數(shù)量以保持膳食平衡。
兒童每日2-3個(gè)為宜，孕婦可增至4個(gè)補(bǔ)充膽堿，健身人群可適當(dāng)增加但需分散至多餐食用。
建議采用蒸煮等低油烹飪方式，搭配蔬菜水果食用更利于營(yíng)養(yǎng)吸收，長(zhǎng)期超量可能增加代謝負(fù)擔(dān)。
