權(quán)威問答
南瓜子可通過直接生吃、低溫烘烤、搭配谷物或打粉沖服等方式發(fā)揮最佳功效，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括鋅、鎂、不飽和脂肪酸及植物甾醇。
保留全部活性成分，尤其適合補(bǔ)充鋅元素，但需注意選擇無霉變的新鮮南瓜子，每日建議攝入量不超過30克。
以80℃以下溫度烘烤20分鐘，可提升香氣且減少營(yíng)養(yǎng)流失，不飽和脂肪酸和維生素E保存率較高。
與燕麥、藜麥等全谷物混合食用，植物甾醇與膳食纖維協(xié)同作用，有助于調(diào)節(jié)血脂水平。
破壁處理后更易吸收，適合胃腸功能較弱人群，可加入溫牛奶或豆?jié){增加蛋白質(zhì)互補(bǔ)效應(yīng)。
避免高溫油炸或加鹽炒制，儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，慢性病患者食用前應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師建議。
