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皮皮蝦的功效作用及食用方法
病情描述:
皮皮蝦的功效作用及食用方法
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    皮皮蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12及礦物質(zhì)，具有增強免疫力、促進造血功能等作用，可通過清蒸、白灼、椒鹽、蒜蓉等方式烹飪。

    1、營養(yǎng)功效

    皮皮蝦蛋白質(zhì)含量高且易吸收，有助于肌肉修復(fù)；維生素B12可預(yù)防貧血，鋅元素對兒童生長發(fā)育有益。

    2、適宜人群

    缺鐵性貧血者、術(shù)后恢復(fù)期患者可適量食用；痛風(fēng)發(fā)作期患者應(yīng)限制攝入，過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。

    3、食用禁忌

    死亡超過2小時的皮皮蝦易滋生細菌，不宜食用；頭部重金屬含量較高，建議去除后烹調(diào)。

    4、搭配建議

    搭配姜醋汁可中和寒性，與豆腐同食能提高鈣吸收率，避免與寒涼性水果如柿子同時進食。

    建議選擇外殼青灰色、肢體完整的鮮活皮皮蝦，烹調(diào)時徹底加熱至蝦肉變白不透明，兒童食用需家長去除外殼尖銳部分。

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