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鮮牛奶過期了能喝嗎

病情描述:

鮮牛奶過期了能喝嗎

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

鮮牛奶過期后不建議飲用。過期牛奶可能因微生物繁殖導(dǎo)致變質(zhì)，主要風(fēng)險包括細(xì)菌污染、營養(yǎng)成分流失、消化系統(tǒng)不適、過敏反應(yīng)增加。
1、細(xì)菌污染
過期后牛奶中沙門氏菌等致病菌可能超標(biāo)，飲用后易引發(fā)急性胃腸炎，表現(xiàn)為腹痛腹瀉。建議丟棄過期產(chǎn)品。
2、營養(yǎng)流失
蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素會隨存放時間降解，過期后營養(yǎng)價值顯著降低?？赏ㄟ^冷藏保存延長保質(zhì)期。
3、消化不適
變質(zhì)牛奶中的乳酸菌過度繁殖會產(chǎn)生刺激性物質(zhì)，可能引發(fā)惡心嘔吐。兒童及胃腸功能弱者風(fēng)險更高。
4、過敏風(fēng)險
蛋白質(zhì)變性可能形成新的致敏原，乳糖不耐受者癥狀可能加重。出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即就醫(yī)。
購買時注意生產(chǎn)日期，開封后冷藏保存不超過3天，輕微異味或結(jié)塊時即應(yīng)停止食用。

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