權(quán)威問答
海參是高蛋白低脂肪的海洋食品，富含膠原蛋白、海參皂苷及多種微量元素，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)傷口愈合、抗氧化等功效，常見的食用方法有清燉、紅燒、煲湯、涼拌。
海參中的海參皂苷具有抗腫瘤活性，黏多糖能調(diào)節(jié)免疫功能，膠原蛋白有助于皮膚修復(fù)，精氨酸對(duì)男性生殖健康有益。
每百克干海參含蛋白質(zhì)超過50克，脂肪僅0.3克，另含鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，以及?；撬帷⒘蛩彳浌撬氐然钚猿煞?。
搭配雞肉或瘦肉清燉，最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分，適合術(shù)后虛弱人群，湯水中溶解的海參多糖更易吸收。
紅燒可提升風(fēng)味但會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)，涼拌需提前泡發(fā)至柔軟，建議搭配蒜末、醋幫助去腥并促進(jìn)消化吸收。
食用前需充分泡發(fā)去除內(nèi)臟，痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)限制攝入，建議每周食用2-3次，每次干品10-15克為宜。
