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棗含有豐富的膳食纖維、維生素C和礦物質(zhì),主要作用包括促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力和補(bǔ)血養(yǎng)顏。棗的營養(yǎng)價(jià)值主要由碳水化合物、鐵元素、鉀元素、抗氧化物質(zhì)構(gòu)成。
干棗含糖量超過60%,可快速補(bǔ)充能量,適合運(yùn)動(dòng)后或低血糖人群適量食用。
每百克棗含鐵約2毫克,有助于改善缺鐵性貧血,建議搭配維生素C食物促進(jìn)吸收。
棗中鉀含量高于香蕉的1.5倍,對調(diào)節(jié)血壓和維持肌肉功能有積極作用。
棗含多酚類化合物,能清除自由基,其抗氧化能力是蘋果的3倍左右。
建議選擇表皮緊實(shí)無蟲蛀的鮮棗,每日食用量控制在10-15顆干棗為宜,糖尿病患者需遵醫(yī)囑控制攝入。