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缺碘地區(qū)居民必須選擇加碘鹽，甲狀腺疾病患者需遵醫(yī)囑選擇無碘鹽或加碘鹽，健康人群在碘充足地區(qū)可選擇低碘鹽或無碘鹽，避免過量碘攝入。鹽的選擇與個體健康狀況、地域環(huán)境及膳食結(jié)構(gòu)密切相關。

一、缺碘地區(qū)

我國部分山區(qū)、內(nèi)陸地區(qū)土壤及水源碘含量低，當?shù)鼐用駪褂眉拥恹}預防甲狀腺腫、克汀病等碘缺乏病，每日碘攝入量建議不超過600微克。

二、甲狀腺疾病

甲亢患者需限制碘攝入，應選用無碘鹽；橋本甲狀腺炎患者根據(jù)尿碘檢測結(jié)果調(diào)整，通常建議低碘飲食；甲狀腺癌術(shù)后患者一般無須嚴格忌碘。

三、碘充足區(qū)域

沿海地區(qū)居民常通過海帶、紫菜等富碘食物獲取足量碘，可選用無碘鹽；尿碘檢測超過300微克/升者需減少碘鹽攝入，預防碘過量風險。

四、特殊人群

孕婦需維持尿碘在150-249微克/升，可選用孕婦專用加碘鹽；兒童根據(jù)年齡選擇合適碘含量的鹽制品，避免影響甲狀腺發(fā)育。

日常生活中可通過尿碘檢測評估碘營養(yǎng)狀態(tài)，烹飪時碘鹽不宜高溫久炒以減少碘揮發(fā)，同時注意控制每日鹽總量在5克以內(nèi)。