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蛋白質的作用與功效

病情描述:

蛋白質的作用與功效

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

蛋白質是構成人體細胞和組織的基本物質，具有促進生長發(fā)育、修復組織損傷、維持免疫功能、調節(jié)代謝等多種功效，主要來源于肉類、豆類、乳制品和蛋類等食物。
1、促進生長
蛋白質參與細胞分裂與增殖，是兒童青少年骨骼肌肉發(fā)育的關鍵營養(yǎng)素，缺乏可能導致生長發(fā)育遲緩。
2、修復組織
作為傷口愈合的原料，蛋白質可加速受損細胞更新，術后或創(chuàng)傷患者需增加攝入量以支持組織修復。
3、增強免疫
免疫球蛋白、抗體等免疫物質均由蛋白質構成，充足攝入能提高機體對抗病原體的防御能力。
4、調節(jié)代謝
蛋白質參與合成酶和激素，調節(jié)能量代謝與物質轉換，維持酸堿平衡和滲透壓穩(wěn)定等生理功能。
日?？蛇m量增加魚肉、豆腐、牛奶等優(yōu)質蛋白攝入，同時搭配谷物保證氨基酸均衡吸收，必要時遵醫(yī)囑使用蛋白粉補充劑。

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