健康知道
糖尿病人可以適量喝湯，但需注意湯的種類、食材搭配以及升糖指數(shù)，適合的有蔬菜清湯、菌菇湯、冬瓜湯、海帶湯等，避免高脂高糖的老火靚湯或勾芡濃湯。
1、蔬菜清湯用白菜、菠菜等低升糖指數(shù)蔬菜熬煮，富含膳食纖維有助于延緩血糖上升，烹調(diào)時少油無糖。
2、菌菇湯香菇、杏鮑菇等菌類含多糖成分可能輔助調(diào)節(jié)血糖，建議搭配豆腐烹調(diào)，避免添加淀粉勾芡。
3、冬瓜湯冬瓜含丙醇二酸可抑制糖類轉化，搭配蝦皮或瘦肉煮湯時需控制肉類比例，利尿作用有助于代謝。
4、海帶湯海帶中褐藻酸膠可延緩胃排空速度，與排骨同燉時應撇除浮油，碘含量較高需注意甲狀腺功能。
建議用餐前先喝湯增加飽腹感，每日攝入量不超過200毫升，監(jiān)測餐后2小時血糖變化，合并腎病者需限制湯中鉀、磷含量。
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