健康知道
胰腺炎患者飲食需低脂清淡、少食多餐，急性期需禁食，恢復期可逐步嘗試米湯、爛面條、蒸蛋羹、去皮雞肉等易消化食物，避免油炸、酒精及高脂食物。
1、急性期飲食急性發(fā)作期需完全禁食，通過靜脈營養(yǎng)支持。癥狀緩解后從少量溫水開始嘗試，逐步過渡到米湯、藕粉等無脂流食，每日分6-8次攝入。
2、恢復期選材選擇低脂優(yōu)質(zhì)蛋白如魚蝦、豆腐，碳水化合物以軟爛米飯、饅頭為主，蔬菜需煮透去皮?？刹捎谜?、煮、燉的烹飪方式，禁用動物油及辣味調(diào)料。
3、營養(yǎng)搭配每日脂肪攝入不超過30克，蛋白質(zhì)按每公斤體重0.8-1克補充?？商砑右让钢苿椭瑫r補充維生素A、D、E、K等脂溶性維生素。
4、禁忌事項絕對禁酒，避免肥肉、堅果、奶油等油膩食物。忌食冰鎮(zhèn)、辛辣刺激食物，少用蔥姜蒜等調(diào)味料。合并糖尿病患者需同步控制碳水攝入量。
建議采用烹飪秤量化用油，記錄飲食日志。慢性胰腺炎患者需長期遵循低脂飲食原則，定期復查胰功能及營養(yǎng)指標。
