小時候奶奶總愛用豬油炒菜，說這樣炒出來的菜香。如今豬油卻被貼上了“不健康”的標(biāo)簽，甚至有人說它能治百病。真相到底如何？

一、豬油真有那么神.奇嗎

1、豬油的成分

豬油主要成分是飽和脂肪酸，含量高達(dá)40%左右。它還含有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，以及少量維生素E和膽固醇。

2、豬油的優(yōu)點

豬油耐高溫，煙點高，適合煎炸。它能讓食物更香，還能提供一定的能量。

3、豬油的缺點

過量攝入飽和脂肪酸會增加心血管疾病風(fēng)險。豬油不含膳食纖維，也沒有特別突出的營養(yǎng)價值。

二、哪些人要特別注意

1、心血管疾病患者

這類人群需要嚴(yán)格控制飽和脂肪攝入，豬油顯然不是好選擇。

2、肥胖人群

豬油熱量高，每100克含900大卡左右，不利于體重控制。

3、高膽固醇人群

豬油中的膽固醇含量不低，會進(jìn)一步推高血脂水平。

三、正確看待豬油

1、適量食用

健康成年人偶爾吃些豬油沒問題，但要注意控制量。

2、合理搭配

用豬油炒菜時，可以搭配富含膳食纖維的蔬菜，幫助代謝脂肪。

3、選擇烹飪方式

盡量避免高溫反復(fù)煎炸，這樣會產(chǎn)生有害物質(zhì)。

食物沒有絕對的好壞，關(guān)鍵在于怎么吃、吃多少。與其迷信某種食物的神.奇功效，不如養(yǎng)成均衡飲食的好習(xí)慣。健康的生活方式，才是最好的養(yǎng)生之道。