以為吃素就能躲過高血脂的魔爪？別天真了！有些素食披著健康的外衣，實際熱量比紅燒肉還猛，連天天啃草的老王體檢時甘油三酯照樣爆表。今天咱們就扒一扒那些偽裝成"健康使者"的吸油大戶，第一個你可能天天在吃。

一、這些素食是隱形脂肪炸彈

1.腐竹

腐竹的制作過程堪稱"油脂濃縮術"，每100克腐竹脂肪含量高達21克，相當于喝下兩勺半食用油。涮火鍋時吸飽湯汁的腐竹，吃三片就等于吞下一碗油。

2.椰肉制品

椰蓉、椰漿這些熱帶風情的食材，脂肪含量超過34%。某網紅椰子凍的脂肪含量，是同等重量奶油蛋糕的1.5倍，吃一碗等于直接往血管里灌椰油。

3.堅果醬

花生醬、杏仁醬打著植物蛋白旗號，但兩勺堅果醬（約30克）就含有16克脂肪。抹面包時控制不住手抖的人，相當于在給血管刷油。

二、烹飪方式讓素菜變"葷"菜

1.過油菜

地三鮮、干煸豆角這類先油炸再炒的素菜，吸油率高達15%。一盤200克的干煸四季豆，實際吃進去30克油，遠超每日食用油推薦量。

2.沙拉醬陷阱

蔬菜本身零負擔，但兩勺蛋黃醬就讓沙拉熱量突破400大卡。常見的千島醬、芝麻醬，脂肪含量統(tǒng)統(tǒng)超過60%，堪稱液體肥肉。

3.仿葷素食

素雞、素火腿這些豆制品，加工時需要大量油脂改善口感。某品牌素肉排的脂肪含量，比真豬排還高12%，簡直是膽固醇的快遞員。

三、聰明吃素的三個訣竅

1.優(yōu)選低脂豆制品

嫩豆腐、豆?jié){的脂肪含量不足腐竹的1/10。南豆腐比北豆腐更清爽，每天控制在150克以內，既能補蛋白又不擔心油脂超標。

2.改變烹飪順序

炒青菜時先干煸再倒油，比先倒油后炒菜省油50%。茄子這類吸油大戶，蒸熟后再涼拌，比油燜做法少攝入80%的脂肪。

3.學會看營養(yǎng)標簽

選購包裝素食時，盯緊"每100克脂肪含量"。超過20克的直接放下，5克以下的才是真隊友。配料表里出現(xiàn)"氫化植物油"的，趕緊逃。

下次再看到"全素宴"別急著松口氣，先想想這些菜是不是在油鍋里游過泳?？刂蒲年P鍵從來不是吃葷吃素，而是懂得分辨哪些食物在偷偷往你血管里倒油。從今天開始，做個會挑素食的聰明人吧！