雞蛋是膽固醇的天然克星？高血脂患者能不能吃雞蛋？一次講清

中醫(yī)養(yǎng)生編輯健康科普君

194次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-07-15 20:56:23

雞蛋和膽固醇的關(guān)系，可能是營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域被誤解最深的話題之一。很多人把雞蛋黃當(dāng)成洪水猛獸，特別是高血脂人群，常常對雞蛋避之不及。但最新研究顯示，我們可能冤枉了這個(gè)營養(yǎng)寶庫。今天我們就來重新認(rèn)識雞蛋，看看它到底是"血管殺手"還是"營養(yǎng)全能王"。

一、雞蛋膽固醇的真相

1、一個(gè)雞蛋含多少膽固醇？

普通大小的雞蛋約含186毫克膽固醇，主要集中在蛋黃部分。這個(gè)數(shù)字看起來不低，但人體對食物膽固醇的吸收率只有30%左右。

2、膽固醇也有好壞之分

低密度脂蛋白（LDL）才是真正的"壞膽固醇"，而雞蛋中的膽固醇對血液LDL水平影響很小。相反，雞蛋富含的高密度脂蛋白（HDL）能幫助清除血管垃圾。

二、高血脂患者能吃雞蛋嗎？

1、最新研究結(jié)果顛覆認(rèn)知

多項(xiàng)權(quán)威研究表明，每天1-2個(gè)雞蛋不會增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。雞蛋中的卵磷脂還能幫助調(diào)節(jié)膽固醇代謝。

2、個(gè)體差異要考慮

對膽固醇代謝異常的特殊人群，建議先做基因檢測。普通高血脂患者每周吃3-5個(gè)雞蛋是安全的。

三、雞蛋的隱藏好處

1、優(yōu)質(zhì)蛋白典范

雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸組成最接近人體需求，吸收利用率高達(dá)98%，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳選擇之一。

2、營養(yǎng)密度超高

除了優(yōu)質(zhì)蛋白，雞蛋還含有維生素A、D、B族，以及硒、鋅等多種微量元素，一顆雞蛋就是一個(gè)小型營養(yǎng)庫。

3、護(hù)眼成分豐富

蛋黃中的葉黃素和玉米黃素是眼睛的"天然防曬霜"，能有效預(yù)防黃斑變性。

四、科學(xué)吃蛋指南

1、烹飪方式很重要

水煮蛋、蒸蛋營養(yǎng)保留最完整。高溫煎炸會產(chǎn)生有害物質(zhì)，建議少用。

2、搭配有講究

和蔬菜一起烹飪能提高營養(yǎng)吸收率。比如西紅柿炒蛋，番茄紅素需要油脂幫助吸收。

3、特殊人群注意

膽結(jié)石患者要控制蛋黃攝入量，蛋白可以正常食用。雞蛋過敏人群要避免食用。

4、新鮮度很關(guān)鍵

存放超過3周的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值會明顯下降，建議購買后盡快食用。

現(xiàn)在你可以放心地把雞蛋重新請回餐桌了！記住，均衡飲食才是關(guān)鍵，與其糾結(jié)吃不吃雞蛋，不如關(guān)注整體飲食結(jié)構(gòu)。每天一個(gè)全蛋，配合適量運(yùn)動，你的身體會感謝這個(gè)明智的選擇。下次再聽到"雞蛋膽固醇高"的說法，記得用科學(xué)知識來糾正這個(gè)誤區(qū)啦！

雞蛋膽固醇

免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！

上一篇：再這樣泡腳，你的關(guān)節(jié)就廢了！醫(yī)生提醒：3種方式，不養(yǎng)生反傷身

下一篇：60歲大爺每天喝菜湯，查出高血脂！醫(yī)生無奈：這么喝血管咋受得了