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什么叫半胱氨酸

心血管內(nèi)科編輯 醫(yī)學(xué)科普人
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半胱氨酸是一種含硫的非必需氨基酸，屬于蛋白質(zhì)的組成成分，在人體內(nèi)參與多種生理功能。

1、結(jié)構(gòu)特點

半胱氨酸分子中含有巰基，這種活性基團使其能夠形成二硫鍵，對維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)具有關(guān)鍵作用。其化學(xué)性質(zhì)活潑，易發(fā)生氧化還原反應(yīng)。

2、生理功能

半胱氨酸是合成谷胱甘肽的前體物質(zhì)，后者是人體重要的抗氧化劑。它能幫助清除自由基，保護細胞免受氧化損傷。同時參與金屬離子代謝和解毒過程。

3、代謝途徑

人體可通過蛋氨酸轉(zhuǎn)化獲得半胱氨酸，也可從富含蛋白質(zhì)的食物中攝取。其在肝臟中代謝，最終產(chǎn)物經(jīng)尿液排出體外。

4、臨床應(yīng)用

半胱氨酸衍生物如乙酰半胱氨酸可用于化痰治療，N-乙酰半胱氨酸在藥物性肝損傷中具有保護作用。檢測血漿同型半胱氨酸水平對心腦血管疾病風(fēng)險評估有重要意義。

5、膳食來源

禽蛋、乳制品、肉類等動物性食品含有豐富半胱氨酸，大豆、全谷物等植物性食物也是良好來源。正常飲食即可滿足機體需求，特殊情況下可考慮補充劑。

保持均衡飲食有助于維持半胱氨酸代謝平衡，對于存在代謝異常風(fēng)險的人群，建議定期監(jiān)測相關(guān)指標(biāo)。烹飪時適當(dāng)搭配富含維生素C的食物，可提高半胱氨酸的生物利用率。避免長期高蛋白飲食可能導(dǎo)致的代謝負擔(dān)。

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