雞蛋殼洗干凈炒成焦黃研末吃有什么好處
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)普小新
關(guān)鍵詞: #雞蛋
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雞蛋殼炒焦研末食用可補充鈣質(zhì)、改善胃酸過多、輔助修復(fù)黏膜、促進骨骼健康、調(diào)節(jié)酸堿平衡。雞蛋殼主要成分為碳酸鈣,經(jīng)高溫煅燒后轉(zhuǎn)化為更易吸收的氧化鈣,同時具有吸附和緩沖作用。

雞蛋殼含鈣量達90%以上,炒制后鈣元素以活性形式存在。每克蛋殼粉約含400毫克鈣,是牛奶鈣含量的4倍。對于乳糖不耐受或素食人群,可作為天然鈣源,預(yù)防骨質(zhì)疏松。建議搭配維生素D食物增強吸收。
煅燒后的蛋殼粉呈弱堿性,能快速中和過量胃酸。針對胃灼熱、反酸等癥狀,可形成保護膜覆蓋胃黏膜。與市售抗酸劑相比,不含鋁元素等添加劑,適合短期緩解功能性消化不良。
蛋殼膜含有天然膠原蛋白和硫酸軟骨素。炒制過程保留部分活性成分,能促進消化道黏膜細胞再生。對輕度胃潰瘍或口腔潰瘍患者,可加速創(chuàng)面愈合,減少炎癥因子釋放。

除鈣質(zhì)外,蛋殼粉含磷、鎂、鋅等微量元素。這些礦物質(zhì)協(xié)同參與骨基質(zhì)合成,特別適合孕期女性和中老年人。臨床研究顯示其生物利用度與碳酸鈣片劑相當,但成本更低廉。
現(xiàn)代飲食易致體內(nèi)酸負荷過高。蛋殼粉堿性成分可平衡尿液pH值,預(yù)防鈣質(zhì)流失。對長期高蛋白飲食或痛風人群,能減少酸性代謝產(chǎn)物對腎臟的負擔。

食用蛋殼粉需嚴格清洗煮沸消毒,去除殘留細菌。建議每次用量不超過1克,每周3-4次為宜,過量可能引發(fā)便秘。搭配富含維生素C的果蔬可提升礦物質(zhì)吸收率。慢性腎病患者及高鈣血癥人群禁用。研磨時需達到200目以上細度,避免劃傷消化道。傳統(tǒng)用法常與醋調(diào)和制成鈣醋液,但胃食管反流者應(yīng)避免酸性配伍。日常儲存需防潮密封,避免堿性物質(zhì)變質(zhì)失效。