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膳食五白糙米是哪五白

食療養(yǎng)生編輯 健康領路人
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關鍵詞： #膳食

膳食五白糙米指糙米搭配白扁豆、白蓮子、白茯苓、白山藥、白薏仁五種白色食材，具有健脾祛濕、增強免疫的養(yǎng)生功效。

1、白扁豆：

白扁豆富含優(yōu)質植物蛋白和B族維生素，能中和糙米的寒性。建議將20克白扁豆提前浸泡2小時，與糙米按1：3比例同煮，可改善消化不良。慢性腹瀉患者可搭配炒制白扁豆粉每日沖服10克。

2、白蓮子：

蓮子中的棉子糖能調節(jié)腸道菌群，與糙米同煮可緩解便秘。取去芯白蓮子15顆與糙米同燉，糖尿病患可用蓮藕粉替代部分糙米。新鮮蓮子需剝去外層綠膜避免苦澀。

3、白茯苓：

茯苓多糖能增強糙米的抗氧化性，建議選用云南產茯苓片。將10克茯苓片與糙米同煮至軟爛，水腫人群可增加至15克。茯苓粉可調入米糊，每日不超過30克。

4、白山藥：

山藥黏液蛋白保護胃黏膜，與糙米搭配適合胃病患者。鮮山藥200克切塊與糙米同煮，或使用山藥粉20克調糊。接觸山藥皮時需戴手套防止過敏瘙癢。

5、白薏仁：

薏仁含薏苡仁酯可促進糙米鐵吸收，建議貴州產薏仁。50克薏仁提前浸泡4小時與糙米同煮，痛經女性可加5克干姜。體寒者宜炒制薏仁后使用。

五白糙米膳建議每周食用3-4次，烹飪時先將豆類食材浸泡充分，使用砂鍋文火慢燉1小時以上。搭配清炒時蔬和低脂魚類可提升蛋白質利用率，避免與濃茶、柿子同食影響礦物質吸收。運動后2小時食用能加速糖原補充，老年人可適當減少薏仁用量。儲存時需密封防潮，霉變食材務必丟棄。

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