葡萄去皮去籽的方法

食療養(yǎng)生編輯醫(yī)學(xué)科普人

0次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2026-01-10 03:57:14

關(guān)鍵詞： #葡萄

葡萄去皮去籽可采用冷凍法、擠壓法、熱水浸泡法、工具輔助法和橫切法五種方式，適用于不同品種和食用場景。

1、冷凍法：

將葡萄洗凈后放入冰箱冷凍2小時(shí)，取出后迅速用流水沖洗。低溫會使果皮與果肉分離，輕輕一擠即可完整去皮。這種方法特別適合制作葡萄冰沙或甜品裝飾，保留完整果肉形態(tài)的同時(shí)避免籽的苦澀感。冷凍后的葡萄口感更綿密，但需注意解凍后需立即食用以防變質(zhì)。

2、擠壓法：

選擇無籽葡萄品種，洗凈后用手指捏住葡萄兩端向中間擠壓。果肉會從果蒂處完整擠出，殘留的果皮可輕松剝離。此方法適合制作嬰幼兒輔食或果汁，操作時(shí)注意力度均勻避免果肉破碎。帶籽葡萄可先縱向切開再用勺背輕壓取肉。

3、熱水浸泡：

將葡萄放入80℃熱水中浸泡30秒后立即過冷水，熱脹冷縮會使果皮產(chǎn)生裂紋。拇指和食指捏住果蒂旋轉(zhuǎn)即可剝下完整果皮，適合用于釀酒或制作果醬。需控制水溫避免燙傷果肉，處理后建議2小時(shí)內(nèi)食用完畢。

4、工具輔助：

使用專門的葡萄去籽器從果蒂處插入旋轉(zhuǎn)，可同時(shí)完成去皮去籽?；蜻x用孔徑5毫米的篩網(wǎng)按壓過濾，適合批量處理制作葡萄汁。工具使用前需高溫消毒，操作時(shí)注意保持葡萄完整度，避免金屬工具氧化影響口感。

5、橫切法：

將葡萄橫向?qū)Π肭虚_，用牙簽或水果刀尖部挑出籽粒。這種方法適合制作水果拼盤或沙拉，能保留50%以上果皮營養(yǎng)。處理巨峰等大粒品種時(shí)效率較高，但要求葡萄成熟度適中，過軟的果肉不易操作。

葡萄皮富含白藜蘆醇和花青素等抗氧化物質(zhì)，建議根據(jù)食用目的選擇處理方式。制作果汁可保留部分果皮增加營養(yǎng)，直接食用則建議充分清洗去除表面農(nóng)殘。每日攝入量控制在200克以內(nèi)，避免果糖過量。搭配酸奶或堅(jiān)果食用可延緩血糖上升，糖尿病患者宜選擇低糖品種。處理后的葡萄需冷藏保存并在24小時(shí)內(nèi)食用，氧化變色的果肉仍可加熱制作果醬或烘焙食品。

葡萄

免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！

上一篇：兌酒的飲料有哪些

下一篇：普洱生茶能減肥還是熟茶能減肥