怎么鑒定醋的好壞
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
健康真相官
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
健康真相官
優(yōu)質(zhì)醋的鑒定可從色澤、氣味、口感、質(zhì)地及成分標(biāo)識(shí)五方面判斷。
1、觀色澤：
純糧釀造醋呈現(xiàn)琥珀色或紅棕色，透光觀察有自然光澤，劣質(zhì)醋顏色發(fā)暗或過(guò)于鮮艷。陳醋顏色偏深黑，米醋呈淡黃色，白醋應(yīng)為無(wú)色透明。勾兌醋可能出現(xiàn)沉淀或懸浮物，搖晃后泡沫消散快。
2、聞氣味：
優(yōu)質(zhì)醋散發(fā)醇厚酸香，帶有糧食發(fā)酵的復(fù)合香氣。山西老陳醋有焦香，鎮(zhèn)江香醋含糯米甜香。劣質(zhì)醋刺鼻酸味明顯，可能夾雜酒精或化學(xué)制劑氣味。可將醋滴于手心搓熱后聞，真醋香氣持久不刺喉。
3、嘗口感：
入口酸味柔和綿長(zhǎng)，回味微甜為佳。糧食醋酸中帶鮮，入喉順滑無(wú)刺激。劣質(zhì)醋酸味尖銳嗆喉，可能伴隨苦澀。可取少量含漱，真醋酸味5秒后逐漸消退，假醋酸味停留時(shí)間短且舌面發(fā)麻。
4、驗(yàn)質(zhì)地：
搖晃瓶身后，優(yōu)質(zhì)醋泡沫細(xì)膩均勻，持續(xù)時(shí)間超過(guò)1分鐘。勾兌醋泡沫大且快速消失。倒出時(shí)真醋質(zhì)地濃稠掛壁，劣質(zhì)醋如水般稀薄?？蓪⒋椎斡诩埥?，純糧醋擴(kuò)散慢且邊緣整齊。
5、查標(biāo)識(shí)：
查看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，固態(tài)發(fā)酵醋標(biāo)號(hào)GB/T18187，液態(tài)發(fā)酵醋為SB/T10337。配料表應(yīng)明確標(biāo)注高粱、大米等原料，不含冰醋酸。優(yōu)質(zhì)醋總酸度≥3.5g/100ml，山西老陳醋可達(dá)6g以上。
日常選購(gòu)可結(jié)合烹飪需求，涼拌優(yōu)先選擇總酸度5度以上的釀造食醋，熱炒選用3-4度醋避免過(guò)酸。存放時(shí)避光密封，糧食醋可能出現(xiàn)少量沉淀屬正?，F(xiàn)象。搭配生姜、大蒜食用可增強(qiáng)殺菌效果，但胃潰瘍患者需稀釋后飲用。運(yùn)動(dòng)后飲用蘋果醋水1：10比例能幫助恢復(fù)電解質(zhì)，空腹飲用需控制在5ml以內(nèi)。
免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問(wèn)題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：喝水都嘔吐怎么回事
延伸閱讀
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
鼻咽癌放療后口干怎么回事
精分癥有哪些表現(xiàn)特征吃什么藥
被黃囊蜘蛛咬了怎么辦
維生素E怎樣去眼袋
不會(huì)喝酒可以練出來(lái)嗎
胡子長(zhǎng)的太快是什么
做假體隆鼻什么時(shí)候能恢復(fù)
五歲小孩不會(huì)認(rèn)字這是什么原因
小兒麻痹癥會(huì)遺傳給下一代嗎
高血壓腦出血有生命危險(xiǎn)嗎
經(jīng)常吃瑪卡對(duì)身體有害嗎
孩子交白卷是心理問(wèn)題嗎
挑選豬肉的5種方法
治抑郁的藥有什么副作用
尿急尿頻尿痛吃什么藥好得快
取芒果肉的3種方法是什么
寶寶缺鐵性貧血會(huì)引起怎樣的后果
吸脂減肥瘦身效果怎么樣
男人硬不起來(lái)需要治療嗎
蘑菇味大怎么去除
小孩發(fā)燒流鼻血是怎么回事
為什么會(huì)越來(lái)越討厭母親
冰點(diǎn)激光脫毛究竟痛不痛
生姜蘋果紅棗枸杞一起煮可以減肥嗎
陳皮經(jīng)期能泡水喝嗎
7毫米腎結(jié)石怎么處理
高三孩子月考考試考砸了家長(zhǎng)怎么辦
蒲公英野菜怎么吃最好
嘴角總是爛是什么原因
暴食第二天怎么調(diào)節(jié)
再造生血片的成分有哪些
蘋果酸舒尼替尼膠囊效果怎么樣
丹鱉膠囊作用與功效
鹽酸吡硫醇片的作用都有哪些
前列泰膠囊有什么注意事項(xiàng)
海丹膠囊是中藥還是西藥
枸櫞酸坦度螺酮片作用有哪些
小兒咳喘靈泡騰片主要治什么病
香菊顆粒主要治什么病
復(fù)方羚角降壓片適用人群有哪些
