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如何把鑄鐵鍋打磨光滑

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 醫(yī)言小筑
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關(guān)鍵詞： #光滑

鑄鐵鍋打磨光滑需通過(guò)物理研磨和化學(xué)處理結(jié)合，關(guān)鍵步驟包括粗磨去銹、細(xì)磨拋光、中和殘留、油脂養(yǎng)護(hù)、日常維護(hù)。

1、粗磨去銹：

鑄鐵鍋表面銹蝕或碳化層需先用80-120目砂紙或鋼絲球機(jī)械打磨，頑固銹斑可配合白醋浸泡軟化。打磨時(shí)沿鍋體紋路單向用力，避免劃傷基底金屬。處理后用清水沖洗并徹底晾干，防止二次生銹。

2、細(xì)磨拋光：

采用400-600目砂紙進(jìn)行二次打磨消除粗磨痕跡，重點(diǎn)處理邊緣和把手銜接處?？烧喝∈秤糜妥鳛檠心ソ橘|(zhì)提升光滑度，納米海綿或金剛石膏能處理微觀凹凸。拋光后表面應(yīng)呈現(xiàn)均勻啞光質(zhì)感。

3、中和殘留：

打磨后殘留金屬碎屑需用1：10小蘇打水溶液擦拭中和，酸性銹漬可用檸檬汁沖洗。煮沸兩次清水能徹底清除孔隙雜質(zhì)，電磁爐專用鍋需注意線圈接觸面清潔度。

4、油脂養(yǎng)護(hù)：

亞麻籽油或蜂蠟加熱至120℃涂布形成氧化膜，烤箱200℃烘烤1小時(shí)強(qiáng)化保護(hù)層。首次使用前用豬油煸炒韭菜可增強(qiáng)防粘性，養(yǎng)護(hù)后表面應(yīng)呈現(xiàn)深灰色鏡面效果。

5、日常維護(hù)：

避免使用洗潔精清潔，每次使用后烘干涂薄油層。季度性用粗鹽+土豆皮摩擦保養(yǎng)，存儲(chǔ)時(shí)懸掛保持通風(fēng)。出現(xiàn)白斑需重新打磨，局部劃痕可用馬鈴薯淀粉糊填補(bǔ)。

打磨后的鑄鐵鍋建議搭配竹木廚具使用，烹飪前充分預(yù)熱可提升不粘性能。定期用米湯煮沸能修復(fù)微觀孔隙，存放時(shí)放入干燥劑防潮。烹飪酸性食物后及時(shí)刷油養(yǎng)護(hù)，長(zhǎng)期不用可涂抹食品級(jí)礦物油密封。砂紙打磨與油脂養(yǎng)護(hù)結(jié)合能延長(zhǎng)鍋具壽命，保持表面如鏡面般光滑。

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