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愛喝醋對(duì)身體有害嗎

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 健康科普君
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關(guān)鍵詞： #身體

適量飲用食醋對(duì)身體無害且有益健康。食醋的主要作用包括促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖、輔助降壓、抑菌消炎、緩解疲勞。

1、促進(jìn)消化：

食醋中含有的醋酸能刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。飯前少量飲用可開胃健脾，幫助分解蛋白質(zhì)類食物。對(duì)于胃酸分泌不足引起的食欲不振、飯后腹脹有改善作用。傳統(tǒng)中醫(yī)常用醋泡生姜作為開胃小菜。

2、調(diào)節(jié)血糖：

醋酸可延緩胃排空速度，抑制淀粉酶活性，降低餐后血糖峰值。研究發(fā)現(xiàn)醋能使糖尿病患者餐后血糖上升幅度降低20%。建議糖友在主食中搭配1-2茶匙食醋，但不可替代降糖藥物。

3、輔助降壓：

醋中含有的鉀元素能促進(jìn)鈉鹽排泄，醋酸可軟化血管。山西老陳醋中檢測(cè)出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制劑，對(duì)輕度高血壓有輔助調(diào)節(jié)作用。高血壓患者可每日飲用10毫升米醋稀釋液。

4、抑菌消炎：

pH值低于3的食醋能抑制金黃色葡萄球菌等致病菌繁殖。中醫(yī)外治常用醋調(diào)敷料處理輕度燙傷和皮膚炎癥。咽喉腫痛時(shí)可用醋水漱口，但需注意濃度過高會(huì)損傷口腔黏膜。

3、緩解疲勞：

醋酸代謝產(chǎn)生的檸檬酸循環(huán)中間體，能加速乳酸分解。運(yùn)動(dòng)后飲用含醋飲料比單純補(bǔ)充糖水更利于消除肌肉酸痛。傳統(tǒng)養(yǎng)生方醋蛋液含豐富氨基酸，適合體力勞動(dòng)者適量服用。

健康成年人每日食醋攝入量建議控制在20-30毫升，空腹飲用需稀釋5倍以上。胃潰瘍、反流性食管炎患者應(yīng)避免直接飲用。優(yōu)質(zhì)釀造醋應(yīng)選擇固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品，避免勾兌醋中的添加劑。長(zhǎng)期過量飲用可能損傷牙釉質(zhì)和胃黏膜，建議用吸管飲用后清水漱口。搭配山楂、蜂蜜等食材可增強(qiáng)養(yǎng)生功效，如醋泡黑豆能補(bǔ)益肝腎，醋泡花生可軟化血管。特殊體質(zhì)者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。

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