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沙棘，又稱醋柳、酸刺，是生長在我國華北、西北和東北地區(qū)的一種野生落葉灌木或小喬木，果實(shí)為橢圓形，橙黃色。據(jù)測定，沙棘果中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有人體必需的多種維生素和無機(jī)鹽，其中維生素含量豐富。

特別是維生素c的含量最高，幾乎居所有水果蔬菜冠。每百克沙糖果中含維生素C可高達(dá)800～850毫克，最高可達(dá)2100毫克以上；含維生素E15～220毫克；維生素A原的含量則相當(dāng)于豆油的20～30倍。因此，被稱為維生素寶庫。沙棘果含有約11%的脂肪，大部分由不飽和脂肪酸構(gòu)成，容易被人體吸收利用，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，有效預(yù)防高血壓和冠心病。

沙棘果具有很高的食用和藥用價值。據(jù)我國醫(yī)學(xué)家研究，沙棘果具有多種醫(yī)藥功能，可活血降壓，對心血管系統(tǒng)各種疾病具有顯著治療作用的喘息止咳，也可用于慢性氣管炎、咳喘等呼吸系統(tǒng)疾病的消食健胃，對消化系統(tǒng)疾病具有一定的治療效果，可用于治療胃和十二指腸潰瘍、胃痛、消化不良等疾病

預(yù)防癌癥，原因和藥品含有多種化學(xué)成分，具有緩解癌癥預(yù)防的作用。沙棘果制成的沙棘飲料，不僅味道獨(dú)特，香味好吃，男女老少皆宜，還具有消食健胃、清肺止咳、安神降壓、舒筋活血、健身、延年益壽的效果。沙棘油具有抗幅射、抗疲勞的作用，可以增強(qiáng)身體的活力，有治療燒傷和十二指腸球部潰瘍等的效果。

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