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高鉀血癥飲食注意事項有哪些

內分泌科編輯 健康陪伴者
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關鍵詞： #高鉀血癥

高鉀血癥患者飲食需嚴格控制鉀攝入量，避免高鉀食物，適量選擇低鉀替代品。主要注意事項有避免香蕉等高鉀水果、限制綠葉蔬菜攝入、慎選肉類及豆制品、減少加工食品食用、調整烹飪方式降低鉀含量。

1、避免高鉀水果

香蕉、橙子、哈密瓜等水果鉀含量較高，每100克可提供超過200毫克鉀。高鉀血癥患者可選擇蘋果、梨、藍莓等低鉀水果替代，每日水果攝入量建議控制在100-150克。果汁濃縮后鉀含量更高，應避免飲用橙汁等鮮榨果汁。

2、限制綠葉蔬菜

菠菜、油菜、空心菜等深色綠葉蔬菜鉀含量普遍超過300毫克/100克。建議選擇卷心菜、黃瓜、冬瓜等低鉀蔬菜，每日蔬菜攝入量不超過200克。蔬菜可先切碎浸泡或焯水處理，能減少部分鉀含量。

3、慎選肉類豆制品

牛肉、豬肝、黃豆等動物內臟及豆類鉀含量較高，每100克含鉀量可達300-500毫克?？蛇x擇雞胸肉、草魚等白肉替代，每日肉類攝入控制在50-100克。豆腐等豆制品需提前用水浸泡并多次換水以降低鉀含量。

4、減少加工食品

罐頭食品、醬料、代鹽調味品常添加氯化鉀作為添加劑。應仔細查看食品標簽，避免選擇含鉀添加劑的產(chǎn)品。自制食物時可使用蔥、姜、檸檬汁等天然調味品替代高鉀調味料。

5、調整烹飪方式

蔬菜切小塊后浸泡2小時以上可減少30%鉀含量，焯水后再炒制能進一步降低鉀。肉類建議先焯煮去湯后再烹飪，避免飲用肉湯。根莖類蔬菜去皮后鉀含量可降低，土豆等可切薄片浸泡后烹調。

高鉀血癥患者需定期監(jiān)測血鉀水平，根據(jù)檢查結果動態(tài)調整飲食方案。除飲食控制外，應保持每日尿量在1500毫升以上，避免劇烈運動導致血鉀升高。烹飪前對食材進行浸泡、焯水等預處理能有效減少鉀攝入，同時注意補充足夠熱量預防營養(yǎng)不良。若出現(xiàn)肌肉無力、心悸等癥狀應及時就醫(yī)調整治療方案。

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