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食物中毒的特點 你知道幾個

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關鍵詞： #食物中毒 #食物

如果我們不注意清潔的飲食，很容易中毒，所以我們通常必須注意食品衛(wèi)生，遠離易中毒的物品，那么食物中毒的特點是什么呢？食物中毒的癥狀是什么？讓我們跟隨小邊來看看！

根據中毒的原因不同，食物中毒的特點也不同

1.疾病與食物有關。中毒者在相似的時間內吃過同樣的中毒食物，不吃的人不會中毒。停止食物后，疾病很快停止，疾病曲線在突然上升后突然下降，沒有余波。

2.暴發(fā)性發(fā)病，潛伏期短，來勢急劇。大多數人可能在短時間內發(fā)病，發(fā)病曲線突然上升。

3.所有中毒癥狀基本相似，最常見的是消化系統(tǒng)癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等，病程較短。

4.中毒患者對健康人沒有傳染性。人與人之間沒有直接感染。

容易導致食物中毒的食物

1、發(fā)芽的土豆

發(fā)芽土豆（土豆）的芽和綠皮中的龍葵堿含量很高，對人體胃腸粘膜有刺激作用，溶血麻痹呼吸中心。發(fā)芽土豆的芽眼、芽根和綠色部位含量較高，人們會出現喉嚨瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。

2、腐爛的生姜

腐爛過程中的生姜會產生一種毒性很強的有機物，叫做黃樟素，可以使肝細胞變性。人吃了這種毒素，即使量很小，也會引起肝細胞中毒和變性。

3、青西紅柿

未成熟的青番茄含有龍葵素，是一種有毒物質，吃這種未成熟的青番茄，口腔有苦味，吃后會出現惡心、嘔吐等中毒癥狀。

4、長斑的紅薯

紅薯長斑被黑斑病菌污染，表面出現黑褐色斑塊，會使紅薯變硬變苦。這種毒素不能通過烹飪、蒸煮和烘烤來破壞。

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