白血病患者的飲食注意事項(xiàng)
白血病患者需注意高蛋白、易消化、低微生物風(fēng)險(xiǎn)的飲食原則，推薦選擇雞蛋羹、去皮雞肉、西藍(lán)花、蘋果、燕麥片等食物，避免生冷、辛辣及未滅菌乳制品。
一、食物
1、雞蛋羹
雞蛋羹富含優(yōu)質(zhì)蛋白且易吸收，適合化療后胃腸功能減弱的患者。制作時需徹底加熱至凝固狀態(tài)，避免溏心蛋增加沙門氏菌感染風(fēng)險(xiǎn)。若合并腎功能異常，需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量。
2、去皮雞肉
去皮雞胸肉提供低脂動物蛋白，建議水煮或清蒸烹調(diào)。避免燒烤等高溫烹飪方式產(chǎn)生多環(huán)芳烴類致癌物。骨髓抑制期患者應(yīng)將肉類烹制至全熟狀態(tài)。
3、西藍(lán)花
西藍(lán)花含蘿卜硫素等抗氧化物質(zhì)，沸水焯燙后食用可保留營養(yǎng)?；熎陂g每日攝入100-150克為宜，血小板低下者建議切碎避免咀嚼出血。
4、蘋果
蘋果去皮后食用可減少農(nóng)藥殘留攝入，果膠成分有助于改善化療相關(guān)性腹瀉。選擇表皮完好的新鮮蘋果，削皮后立即食用避免氧化。
5、燕麥片
燕麥片提供可溶性膳食纖維，建議選擇即食型產(chǎn)品并用沸水沖泡滅菌。合并口腔黏膜炎時可煮至糊狀，溫度控制在40℃以下食用。
二、禁忌
1、生冷食物
禁止食用刺身、生腌等未經(jīng)加熱食物，李斯特菌感染可能導(dǎo)致膿毒血癥。冰箱存放的即食食品需復(fù)熱至75℃以上再食用。
2、辛辣刺激
辣椒、芥末等調(diào)味品可能加重口腔潰瘍，合并消化道出血時應(yīng)完全禁用。緩解期也需控制單次攝入量不超過5克。
3、未滅菌乳品
現(xiàn)擠牛羊乳可能含布魯氏菌，即使冷藏也無法完全滅活。建議選擇超高溫滅菌的盒裝奶制品，開封后2小時內(nèi)飲用完畢。
4、高糖食品
精制糖可能促進(jìn)真菌增殖，合并糖尿病時每日添加糖攝入應(yīng)低于25克。蛋糕等烘焙食品需確保原料經(jīng)過巴氏殺菌。
5、堅(jiān)硬粗糙
堅(jiān)果、爆米花等可能劃傷消化道黏膜，血小板低于50×10?/L時需完全避免。可選擇堅(jiān)果醬替代整粒堅(jiān)果。
白血病患者應(yīng)建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日分5-6餐少量多餐，用餐前后用生理鹽水漱口保持口腔清潔。食物制備需嚴(yán)格分案板處理生熟食，所有蔬果浸泡后流動水沖洗15秒以上。治療期間每周監(jiān)測體重變化，出現(xiàn)持續(xù)食欲減退或腹瀉應(yīng)及時聯(lián)系營養(yǎng)科調(diào)整膳食方案。維持適量活動有助于促進(jìn)胃腸蠕動，但避免餐后立即平臥。
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