脂肪肝的飲食注意事項有哪些
脂肪肝患者需注意低脂低糖、高蛋白、高膳食纖維的飲食結(jié)構(gòu)，主要有控制總熱量攝入、減少飽和脂肪酸攝入、增加優(yōu)質(zhì)蛋白來源、補充維生素及礦物質(zhì)、嚴(yán)格戒酒等注意事項。
1、控制總熱量
每日熱量攝入應(yīng)低于基礎(chǔ)代謝需求的10%-20%，避免多余熱量轉(zhuǎn)化為脂肪沉積于肝臟。肥胖患者需逐步減重，建議每月減重不超過體重的5%。優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米，替代精制米面。合并糖尿病者需同步監(jiān)測血糖波動。
2、減少飽和脂肪酸
動物油脂、油炸食品、烘焙點心等含大量飽和脂肪酸的食物需嚴(yán)格限制，每日脂肪供能比應(yīng)低于25%。烹調(diào)選用橄欖油、茶籽油等富含單不飽和脂肪酸的植物油，每日用量控制在25-30克。避免反式脂肪酸攝入，如植脂末、人造奶油等加工食品。
3、增加優(yōu)質(zhì)蛋白
每日每公斤體重攝入1.2-1.5克蛋白，優(yōu)選魚類、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物。三文魚、沙丁魚等深海魚富含ω-3脂肪酸，有助于減輕肝臟炎癥。合并腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。
4、補充維生素礦物質(zhì)
維生素E、維生素C及硒具有抗氧化作用，可通過堅果、西藍(lán)花、獼猴桃等食物補充。肝硬化患者需監(jiān)測鋅、鎂等微量元素水平，必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用膳食補充劑。避免過量補充脂溶性維生素導(dǎo)致蓄積中毒。
5、嚴(yán)格戒酒
酒精會直接損傷肝細(xì)胞并加重脂肪變性，所有含酒精飲品均需禁止。合并酒精性脂肪肝者需同時補充B族維生素，尤其是維生素B1。注意避免含酒精的烹飪用酒、醪糟等隱蔽性酒精來源。
脂肪肝患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐習(xí)慣，避免暴飲暴食或過度節(jié)食。每周進(jìn)行150分鐘中等強度有氧運動如快走、游泳，配合飲食調(diào)整可促進(jìn)肝內(nèi)脂肪代謝。定期復(fù)查肝功能、超聲等檢查，若出現(xiàn)乏力、黃疸等癥狀需及時就醫(yī)。合并高血壓、高尿酸等代謝異常時需制定個體化營養(yǎng)方案。
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