冠心病患者需避免高鹽、高脂、高膽固醇食物，限制酒精和刺激性飲品。飲食禁忌主要有動物內臟、肥肉、油炸食品、腌制食品、濃茶咖啡等。合理飲食有助于控制病情發(fā)展。

1、動物內臟

豬肝、雞心等動物內臟含有大量膽固醇，每100克豬肝膽固醇含量可超過300毫克。過量攝入會加重動脈粥樣硬化進程，導致冠狀動脈斑塊不穩(wěn)定。這類食物還含有較高嘌呤，可能誘發(fā)高尿酸血癥。建議用魚類、豆制品替代動物內臟，每周攝入不超過1次。

2、肥肉

五花肉、牛腩等飽和脂肪酸含量高的肉類，會提升低密度脂蛋白膽固醇水平。長期食用可能加速血管內皮損傷，增加心肌缺血風險。烹調時應去除可見脂肪，選擇清蒸、燉煮方式。每日紅肉攝入量建議控制在50克以內，優(yōu)先選用雞胸肉等白肉。

3、油炸食品

油條、薯片等經過高溫油炸的食物會產生反式脂肪酸，促進炎癥反應和血栓形成。反復使用的煎炸油還會生成丙烯酰胺等有害物質。這類食品熱量密度高，容易導致體重增加，加重心臟負荷?？刹捎每諝庹ㄥ伝驘o油烘焙方式制作替代品。

4、腌制食品

臘肉、咸菜等鈉含量通常超過每日推薦攝入量的數(shù)倍。高鈉飲食會引起水鈉潴留，升高血壓并加重心臟做功。腌制過程中產生的亞硝酸鹽還可能損傷血管內皮功能。日常烹飪建議使用香草、檸檬汁等天然調味料代替食鹽。

5、濃茶咖啡

咖啡因含量超過200毫克的飲品可能誘發(fā)心律失常和血壓波動。濃茶中的鞣酸還會影響鐵吸收，加重冠心病患者常見的貧血癥狀。每日咖啡因攝入應控制在400毫克以下，下午三點后避免飲用，可用大麥茶、菊花茶等替代。

冠心病患者日常應保持膳食多樣化，每日攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果。優(yōu)先選擇深海魚類補充歐米伽3脂肪酸，全谷物提供B族維生素。烹飪方式以涼拌、清蒸為主，控制食用油用量在25-30克。規(guī)律監(jiān)測血壓、血脂指標，結合適度有氧運動，每周累計運動時間不少于150分鐘。出現(xiàn)胸悶、氣促等癥狀時應及時復查心電圖。