牛奶是熱的還是冷的
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牛奶的溫度取決于加工方式和飲用習(xí)慣，既可以是熱的也可以是冷的。市售牛奶主要有常溫奶、冷藏鮮奶兩種類型，加熱或冷藏后均可飲用。
常溫奶經(jīng)過超高溫滅菌處理，可在室溫下保存，開封后冷藏更佳。這類牛奶直接飲用時(shí)為常溫狀態(tài)，加熱至60-70攝氏度可提升口感但會(huì)破壞部分維生素B族。冷藏鮮奶采用巴氏殺菌法，需全程冷鏈保存，飲用時(shí)通常為4-7攝氏度的低溫狀態(tài)，加熱會(huì)改變其營養(yǎng)成分分布。從營養(yǎng)角度，冷飲能保留更多活性蛋白和維生素，熱飲則有助于乳糖分解且更易消化。特殊人群如胃腸敏感者建議溫?zé)犸嬘茫?a href="http://www.028tfnet.cn/k/lrxr1n8tknwujkg.html" target="_blank">乳糖不耐受者可選擇低溫發(fā)酵乳制品。
日常飲用牛奶時(shí)可根據(jù)體質(zhì)需求調(diào)整溫度，健康人群交替冷熱飲用更佳。冷藏鮮奶應(yīng)避免反復(fù)加熱冷卻，加熱時(shí)采用隔水加熱法控制溫度。搭配全麥面包、堅(jiān)果等食物可提高鈣質(zhì)吸收率，運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)飲用溫牛奶有助于蛋白質(zhì)補(bǔ)充。注意觀察飲用后是否有腹脹、腹瀉等不適癥狀，乳蛋白過敏者應(yīng)避免飲用任何形態(tài)的乳制品。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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